さつまいもの皮を剥き、1cm程の輪切りにしてふかす。

やわらかくなったさつまいもを裏ごしする。（少しごろごろした食感が残ってもいい場合は木ベラでつぶすくらいでもいいです）

鍋に裏ごししたさつまいもと砂糖を入れて弱火にかけ、焦がさないように練り混ぜる。もったりしてきたら塩を加えて更に混ぜる。

弁当箱などの容器に入れて上からぎゅっと押さえる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。