牛肉は食べやすく切ってAで下味をつける。

生しいたけは石づきを除いて4つ割りにし、しめじとまいたけは石づきを除いて小房に分け、えのきは根元を除いて適宜ほぐす。

セロリの茎は斜め薄切りにし、葉はざく切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱して④を炒め、香りがでてきたら牛肉、きのこ、セロリの茎を順に加えて炒め合わせる。

⑤をBで調味してセロリの葉を加え、サッと混ぜる。

器に⑥を盛り、混ぜ合わせたCを添える。