ﾛｰｾﾞﾙｼﾞｬﾑ～少量で簡単に

まきぶぅぶぅ
まきぶぅぶぅ @cook_40124453

実家で作っているローゼルを使って少量でも作れるレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
朝市に来ていたお客さんから、砂糖をグラニュー糖にすると後味がサッパリするのと常温で保存できる砂糖比率を教えてもらったので作ってみようと思いました

ﾛｰｾﾞﾙｼﾞｬﾑ～少量で簡単に

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実家で作っているローゼルを使って少量でも作れるレシピを考えました。
このレシピの生い立ち
朝市に来ていたお客さんから、砂糖をグラニュー糖にすると後味がサッパリするのと常温で保存できる砂糖比率を教えてもらったので作ってみようと思いました
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材料

  1. ローゼル(赤いガク) 100g
  2. 種は使いません
  3. 水 50cc
  4. グラニュー糖 60g
  5. (重さに対して60％)
  6. レモン汁(カボス汁) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ローゼルのガク(赤いほう)と種を分ける

  2. 2

    赤いガクをボウルに入れて洗う
    ★細かい汚れを取ってください。

  3. 3

    バーミックスやミキサー(なければ包丁)で細かく刻む
    ★口当たりをよくするため

  4. 4

    ホウロウ鍋などに、刻んだガクと、水50ccを入れて混ぜながら軽く沸騰させる(中火)

  5. 5

    沸騰したら弱火にして

  6. 6

    赤いガクの重さに対して、60パーセントのグラニュー糖(100gに対して60g)を3回に分けて入れて溶けたら、

  7. 7

    レモン汁(カボス汁でもOK)を大さじ1入れて、混ぜながら煮る。
    少しとろみがついたら火を止める

  8. 8

    すぐ食べるならタッパーへ、食べきれないならジップロックへ入れて冷めたら冷凍庫へ保存してくださいね

コツ・ポイント

コンロから離れないこと。すぐに沸騰します。焦がさないように。
ガクも、細かく刻んだほうが食べやすいかも。
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