サツマイモとレンコンは5㎜ぐらいの半月切りか輪切りか、いちょう切りに。水に5分ほどさらしてペーパーで水分を拭き取る。

片栗粉をまぶす。

フライパンに２のサツマイモを並べ、ひたひたにならないぐらいの油を入れて点火。

表裏返しながら良い色になったら取り出して油をきる。続けて同じフライパンで２のレンコンを良い色になるまで揚げる。

お好みで塩をパラパラ。