1.里芋は皮をむいて、塩でこすりながら洗っておく。

2.イカは熱湯にくぐらせる。

3.鍋に水、酒、砂糖、しょう油、みりん、粉末和風だしを入れて火にかける。

4.③に里芋とイカを入れて、落とし蓋をして、弱火で里芋が柔らかくなるまで煮る。

5.④を器に盛り付け、温泉たまごを添えれば出来上がり。