生でも解凍でもOK.
下処理します。

頭と内臓をきれいに取り除きます。

三等分に切ります。

あれば乾燥昆布をなべ底に敷き、圧力鍋にさんま、その上に調味料を全て入れます。

圧力がかかって15分程で火を止め放置します。圧が下がり粗熱がとれたらできあがり。