鍋に調味料と水カップ１、擦りおろした生姜・にんにく、刻んだ唐辛子を入れ、煮立たせます。

塊肉を鍋に入れて落とし蓋をし、中火で１０分程煮ます。（煮汁が半量になり、豚肉の中まで火が通るくらいでOKです）

ジップロックに煮汁ごと移して５、６時間くらい放っておきます。

煮豚を取り出しスライス、煮汁は再度火にかけ、少々煮詰めてかけたら完成です！