しっとり濃厚やみつきポテトサラダ
きょんたんのママ @cook_40090484
親戚や友人等に催促されて作る事の方が多い程周りに愛されてます（笑）ポテサラ苦手な方も是非お試しあれ〜
このレシピの生い立ち
15年以上前に買った料理本の味を自分好みに改良を重ねまくって出来た逸品です。某有名店のｼｪﾌとして働く従兄弟や友人にもたまに作ってと催促されﾎﾟﾃｻﾗ苦手な息子や、旦那様に恋しくなって無性に食べたくなると言わせる自慢のﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞです。
しっとり濃厚やみつきポテトサラダ
親戚や友人等に催促されて作る事の方が多い程周りに愛されてます（笑）ポテサラ苦手な方も是非お試しあれ〜
このレシピの生い立ち
15年以上前に買った料理本の味を自分好みに改良を重ねまくって出来た逸品です。某有名店のｼｪﾌとして働く従兄弟や友人にもたまに作ってと催促されﾎﾟﾃｻﾗ苦手な息子や、旦那様に恋しくなって無性に食べたくなると言わせる自慢のﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞです。
アプリでひらく作り方
- 1
始めに※(下味用)を混ぜ合わせておく。にんじんは皮をむき薄いいちょう切りにしﾚﾝｼﾞで3分加熱。ハムは細切りにする。
- 2
洗ったじゃが芋を半分に切り鍋に入れ被る位の水を加え火にかけ、竹串が通るまで茹でる(又は味は少々落ちるがﾚﾝﾁﾝでもよい)
- 3
茹で汁を捨て再び火にかけ水分を飛ばし、火傷しない様に皮をむき熱い内にすりこぎ等で芋を潰し※(下味用)を混ぜ合わせる。
- 4
玉葱は千切り、胡瓜は小口切りしそれぞれ塩水に10分つけ揉んで絞る。卵は酢少々を加え沸騰後弱火で7分茹で粗微塵切りする
- 5
じゃが芋以外の具材をﾏﾖﾈｰｽﾞで合え、※下味をつけたじゃが芋が冷めたら両方を混ぜ合わせ塩胡椒で味を整えて出来上がり♪
コツ・ポイント
じゃが芋にしっかり※の下味をつけますが、その段階で生ｸﾘｰﾑやｸﾘｰﾌﾟを加えるともっと濃厚に。卵効果でしっとりです。ｼｬｷっとした歯応えを残したい方はﾒｰｸｲﾝで。
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