豚肉のトマトジュース煮
myoko345 @cook_40065767
下ごしらえをきちんとすることで、安いお肉も柔らかくなります。肉に小麦粉をまぶすので若干とろみがつくため、冬にオススメ。
このレシピの生い立ち
トマトジュースがもう少し残っているときの消化に。
豚肉のトマトジュース煮
下ごしらえをきちんとすることで、安いお肉も柔らかくなります。肉に小麦粉をまぶすので若干とろみがつくため、冬にオススメ。
このレシピの生い立ち
トマトジュースがもう少し残っているときの消化に。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を筋切りします。表面を包丁で軽くなでるように、格子状に薄く切ります。
-
- 2
筋切りした豚肉に塩こしょうを振り、フォークでまんべんなく刺した後、包丁の背などで叩きます。
-
- 3
茶こしに小麦粉を入れ、豚肉の表面が薄く小麦粉で覆われるようにふるいかけます。
-
- 4
フライパンにバターかサラダ油を入れ、豚肉の表面に焼き色をつけます。煮込むので、表面だけキレイに焼ければOK。
- 5
焼いた豚肉を鍋に移し、水・トマトジュース・コンソメを入れて中火にかけます。
- 6
※ミネストローネの残りで作る場合、スープ1～2皿分残しておけば足ります。
- 7
にんじん・セロリは1×5cmぐらいのスティック状に、じゃがいもは一口サイズに切り、鍋に追加します。
- 8
じゃがいもに串が通るようになれば、塩こしょうで味を調えてできあがり。
コツ・ポイント
ロースなど油の多いお肉はトロトロ、かたなど油の少ないお肉はホロホロになります。
ヤングコーン、マッシュルーム、ペコロス、メキャベツなどを切らずに入れるのもおいしいです。
つくれぽ
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