厚切りにした大根を鍋にいれて、ヒタヒタ量のだし汁をはり、火にかける。

沸騰してきたら、aをあわせてフープロにかけておいた肉餡を丸めてスープにいれる。

しょうゆ、みりんを加えてふたをして弱火でコトコト。うちはシャトルシェフを使いました。

出来上がりにお好みで黒コショウか粉山椒を。