菜の花イタリアンあえ★オリーブオイル輝く
菜の花をたっぷり塩を入れたお湯でゆがき、オリーブオイルの調味料であえます。
菜の花が苦手な方にも好評です★
パスタにも
このレシピの生い立ち
菜の花は私は大好きなのですが、家族が少し苦手で、、、おひたしやごまあえなどは菜の花のクセが感じやすいので、家族の好きな雰囲気にアレンジしたりしています。（シンプルな和も作りますが、たまに目先をかえています）
パスタにあえても好評でした★
菜の花イタリアンあえ★オリーブオイル輝く
菜の花をたっぷり塩を入れたお湯でゆがき、オリーブオイルの調味料であえます。
菜の花が苦手な方にも好評です★
パスタにも
このレシピの生い立ち
菜の花は私は大好きなのですが、家族が少し苦手で、、、おひたしやごまあえなどは菜の花のクセが感じやすいので、家族の好きな雰囲気にアレンジしたりしています。（シンプルな和も作りますが、たまに目先をかえています）
パスタにあえても好評でした★
作り方
- 1
材料をそろえる。
菜の花はきれいに洗って、食べ安いサイズに切る。
-
- 2
なべに水１Lと塩大さじ２を入れて、ふっとうさせる。
多めの塩でゆがき、菜の花に下味をつける。 -
- 3
菜の花をお好みの固さにゆがく。
-
- 4
ゆがいたら、ざるにあける。
-
- 5
冷たい水に入れて菜の花の色をよくしあげる。
-
- 6
菜の花をしっかりとしぼる。
-
- 7
ボールに調味料を全て入れて、まぜあわせておく。
にんにくがOKの時にはおすすめです。 -
- 8
調味料と菜の花を合わせてあえる。
菜の花に下味が付いているので塩は入れませんが、味見をしてお好みで塩も。 -
- 9
はしでていねいにあえる。
-
- 10
白いお皿に盛りつけると、オリーブオイルで菜の花がさらに色合いよく輝きます★
-
コツ・ポイント
菜の花をたっぷりの塩を入れたお湯でゆがくことで、菜の花に下味がつき、おいしくなります。
どんな野菜をゆがくときもおいしく食べるポイントです。
そのまま食べられるくらいです。
調味料は少なくあえればOKです。
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