里芋をむいて、食べやすい大きさにカット。下茹でして、塩を振っておきます。

粉をまぶして、油であげます。

めんつゆをちょっと濃い目に作って温めておきます。（みりんと醤油だし汁で代用可）

大根おろしのおつゆもそのまま、先ほどのめんつゆに入れます。大根で薄まるので、濃さを調節してください。

揚げたての里芋にじゅっとかけて出来上がり。