ハマダイコンと葉っぱをきれいに洗う。

ハマダイコンは薄めに、葉っぱは1～1.5ｃｍの長さに切る。

ハマダイコンを熱湯に入れて15秒経ったら、葉っぱも入れてさらに15秒でザルに上げる。

しっかりと湯切りをした材料を煮沸消毒した瓶に入れる。

材料がしっかり漬かるまでポン酢をなみなみと注ぐ。

湯通ししているから2～3日で食べられるが、1週間ほど漬けておくとさらに味がよくしみ込む。