余った刺身で！魚のそぼろ煮
アボジ @cook_40116839
毎度お馴染み⁈の釣り魚アレンジです。
油を使わずヘルシーにとっても簡単にできますので是非お試しください。
このレシピの生い立ち
70cmを超えるカンパチ。釣るのは楽しいし、刺身も絶品。脂がのった刺身は数切れで十分…煮付けや塩焼きにも飽きてきたのでいつもは挽肉で作るものを置き換えてみました。ピーマンを生で食べるのにハマっているので添え物にしました。
余った刺身で！魚のそぼろ煮
毎度お馴染み⁈の釣り魚アレンジです。
油を使わずヘルシーにとっても簡単にできますので是非お試しください。
このレシピの生い立ち
70cmを超えるカンパチ。釣るのは楽しいし、刺身も絶品。脂がのった刺身は数切れで十分…煮付けや塩焼きにも飽きてきたのでいつもは挽肉で作るものを置き換えてみました。ピーマンを生で食べるのにハマっているので添え物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚を1cmくらいに刻む(叩くのではなく刻む感じで食感を残す)
- 2
刻んだ魚を料理酒、塩コショウ、ショウガで揉み込む
- 3
魚を料理酒に馴染ませる間、玉ねぎを粗みじんにする
- 4
フライパンに魚を入れ、弱火で点火し、焦げないよう馴染ませながらほぐしていく。
- 5
魚に7割ほど火が通ったら玉ねぎを入れ中火にする
- 6
焼肉のタレを入れ、味見をしながら水で濃さを調整する
- 7
味が決まったら一気に水分を飛ばす。
- 8
更に盛り付け生ピーマンを添える
コツ・ポイント
玉ねぎは完全に火入れせず、食感を残すほうがオススメです。生ピーマンを添えていますが、ご飯にのせてもいいし、レタスやサンチュで巻いても美味。キムチや唐辛子を加えてピリ辛アレンジも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18070511
