りんごと大根とクランベリーの小鉢

くじらぐうていもく @cook_40116282
りんごと大根の白い中に真っ赤なクランベリーの存在感がおもしろい小さなサラダです。
このレシピの生い立ち
ケーキ用の保存素材としてクランベリーのキルシュ漬けを作っているとき、ビンに入りきらなかったクランベリーを利用しました。
りんごは黄王がベターです。
りんごと大根とクランベリーの小鉢
りんごと大根の白い中に真っ赤なクランベリーの存在感がおもしろい小さなサラダです。
このレシピの生い立ち
ケーキ用の保存素材としてクランベリーのキルシュ漬けを作っているとき、ビンに入りきらなかったクランベリーを利用しました。
りんごは黄王がベターです。
作り方
- 1
ドライクランベリーをボウルに入れ、熱湯を注いで箸で円を描くようにしてほぐし、ザルに上げ冷めるまで置いておきます。
- 2
りんごは八つ割の薄切り。
大根は極薄のイチョウ切り。
セロリは小口の薄切りにし、塩(分量外)をして暫く置き軽く絞る。 - 3
ヨーグルトソースの材料をボウルに入れ混ぜます。
上にかける分として2/3くらい取り分けておきます。 - 4
3のボウルに具材を全部入れて混ぜ、器に盛って取り分けておいたヨーグルトソースをたらりとかけます。
コツ・ポイント
クランベリーの湯通しは、加工時に添加された砂糖とオイルコートを流すイメージで手早くさっと。長く浸けすぎて味が抜けてしまわないように。
こくのある味がお好みの場合は、水切りヨーグルトにすると、まったり感が出ます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18063522




