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りんごと大根とクランベリーの小鉢
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りんごと大根とクランベリーの小鉢-レシピのメイン写真

りんごと大根とクランベリーの小鉢

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

りんごと大根の白い中に真っ赤なクランベリーの存在感がおもしろい小さなサラダです。
このレシピの生い立ち
ケーキ用の保存素材としてクランベリーのキルシュ漬けを作っているとき、ビンに入りきらなかったクランベリーを利用しました。
りんごは黄王がベターです。

りんごと大根の白い中に真っ赤なクランベリーの存在感がおもしろい小さなサラダです。
このレシピの生い立ち
ケーキ用の保存素材としてクランベリーのキルシュ漬けを作っているとき、ビンに入りきらなかったクランベリーを利用しました。
りんごは黄王がベターです。

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りんごと大根とクランベリーの小鉢

くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282

りんごと大根の白い中に真っ赤なクランベリーの存在感がおもしろい小さなサラダです。
このレシピの生い立ち
ケーキ用の保存素材としてクランベリーのキルシュ漬けを作っているとき、ビンに入りきらなかったクランベリーを利用しました。
りんごは黄王がベターです。

りんごと大根の白い中に真っ赤なクランベリーの存在感がおもしろい小さなサラダです。
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ケーキ用の保存素材としてクランベリーのキルシュ漬けを作っているとき、ビンに入りきらなかったクランベリーを利用しました。
りんごは黄王がベターです。

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材料

2〜3人分
  • りんご(黄王) 中1個
  • 大根 りんごの半分くらい
  • セロリ 7cm程度
  • 湯通ししたクランベリー 大さじ2
  • 塩レモンみじん切り 大さじ1
  • ヨーグルトソース
  • ヨーグルト(プレーン) 大さじ2
  • 塩レモンの汁 大さじ1
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • こしょう ひとふり
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作り方

  1. 1

    ドライクランベリーをボウルに入れ、熱湯を注いで箸で円を描くようにしてほぐし、ザルに上げ冷めるまで置いておきます。

    • りんごと大根とクランベリーの小鉢作り方1写真
  2. 2

    りんごは八つ割の薄切り。
    大根は極薄のイチョウ切り。
    セロリは小口の薄切りにし、塩(分量外)をして暫く置き軽く絞る。

    • りんごと大根とクランベリーの小鉢作り方2写真
  3. 3

    ヨーグルトソースの材料をボウルに入れ混ぜます。
    上にかける分として2/3くらい取り分けておきます。

  4. 4

    3のボウルに具材を全部入れて混ぜ、器に盛って取り分けておいたヨーグルトソースをたらりとかけます。

コツ・ポイント

クランベリーの湯通しは、加工時に添加された砂糖とオイルコートを流すイメージで手早くさっと。長く浸けすぎて味が抜けてしまわないように。
こくのある味がお好みの場合は、水切りヨーグルトにすると、まったり感が出ます。

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くじらぐうていもく
くじらぐうていもく @cook_40116282
2016/09/25 20:33に公開
自分用のメモとして利用させて貰ってます。ヘンなレシピも多数。特に「ごはんケーキ」カテゴリー(ばあちゃんがキッシュをケーキと言うことから付けた名前)のパウンド型で焼くケーキ類は、辺鄙な場所にある勤め先へ持参するため、冷凍作り置き→自然解凍ランチとして開発しており、殊更ヘンかもしれません。
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このレシピのキーワード

大根 りんご セロリ ヨーグルト クランベリー

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