れんこん団子

Name: れんこん団子
Yield: １２個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこんのすりおろし ２００ｇ; 木綿豆腐 １／２丁（２００ｇ）; 鶏ひき肉または豚ひき肉 １００ｇ; しいたけ ３個; 人参 １／２本; 片栗粉 大さじ１; 水 ２カップ; ☆鳥ガラスープの素 小さじ１; ☆塩 小さじ１／２; ☆しょうゆ 小さじ１; ☆こしょう 少々; 万能ネギ、生姜 各少々

ＪＡ山武郡市緑の風 @cook_40051069

つぶつぶ食感のなめらか団子です。
このレシピの生い立ち
レンコンを煮物だけでなくて、肉団子に混ぜて食感を楽しむ料理にしたくて考えました。
まだまだ寒い日が続くので、生姜も加えて体がポカポカ温まる料理に。

れんこん団子

ＪＡ山武郡市緑の風 @cook_40051069

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材料

１２個分

れんこんのすりおろし２００ｇ
木綿豆腐１／２丁（２００ｇ）
鶏ひき肉または豚ひき肉１００ｇ
しいたけ３個
人参１／２本
片栗粉大さじ１
水２カップ
☆鳥ガラスープの素小さじ１
☆塩小さじ１／２
☆しょうゆ小さじ１
☆こしょう少々
万能ネギ、生姜各少々

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作り方

1

豆腐はペーパータオルにのせ水気を取る。ボウルにれんこんのすりおろし、しいたけ、人参のみじん切り、ひき肉を入れる。
2

豆腐を崩しながらボウルに入れ、よく混ぜたら１２等分して丸める。耐熱皿に並べてラップをかけ、レンジで５分加熱する。
3

鍋に水、☆の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
4

器に②のだんごを盛り、③のあんをかけ、万能ネギをちらし、生姜をのせて出来上がり。

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つくれぽ

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ＪＡ山武郡市緑の風 @cook_40051069

2013/02/27 09:42に公開

はじめまして!!千葉県のJA山武郡市農産物直売店「山武緑の風」食育ソムリエ倶楽部です。私たちは直売店に農産物を出荷する生産者です。ここに掲載するレシピは、旬の野菜を簡単に調理してもらえたらなぁと思いながら作成しています。JA山武郡市のホームページ→http://www.ja-sambugunshi.or.jp/

このレシピのキーワード

片栗粉しいたけにんじんれんこん豚ひき肉とりひき肉こねぎもめん豆腐しょうが

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