簡単胸肉でチキンソテー&絶品ソース！
皮はパリパリ、中はやわらか、うまうまソースが決め手のチキンソテー。
このレシピの生い立ち
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- 1
鶏肉は常温に戻し、包丁で切れ目を入れて、肉の厚さを均等にする。
- 2
塩胡椒で下味をつけたら、フライパンにオリーブオイルをしき強火で温める。
- 3
強火のまま、皮目を下にし鶏肉を薄目のきつね色になるまは焼く。
- 4
皮目が焼けたら、中火におとし蓋をして裏面を焼く。約3〜5分(コンロによって時間を調節してください)
- 5
仕上げにもう一度皮目を下にして、皮がパリパリになるまで軽く焼く。
- 6
鶏肉を一度取り出し、同じフライパンにマーガリン、酒、すりおろしニンニクを入れ強火でアルコールを飛ばす。
- 7
最後に醤油を加えて、トロミがついたらソースを鶏肉にかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
お肉を常温に戻すこと、短時間で火を通すこと、蓋をすること、皮目を二度焼くこと。
が、ポイントです！
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