*ゼラチンを水でふやかしておく。

牛乳とクリームと砂糖をお鍋にいれて弱火にかける。へらで静かにかき回しながら沸騰直前まで温める。

火から下ろして、バニラエッセンスを加え、ふやかしておいたゼラチンをいれて溶かす。

氷を張ったボウルのなかで冷やすなどして温度を下げる。

カップなど型に移して冷蔵庫で一晩冷やす。