作り置き★キノコのブレゼ☆お弁当にも！

作り置き★キノコのブレゼ☆お弁当にも！-レシピのメイン写真

作り置き★キノコのブレゼ☆お弁当にも！

happymaiko @cook_40120101

味は濃いめですが、他の料理に応用もききます。ニンニクを入れることで風味が増し、キノコ特有の強い味が緩和されます。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずになり、何日か保存のきくおかずを考えていて、大好きなキノコを使いました(^ ^)

味は濃いめですが、他の料理に応用もききます。ニンニクを入れることで風味が増し、キノコ特有の強い味が緩和されます。
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お弁当のおかずになり、何日か保存のきくおかずを考えていて、大好きなキノコを使いました(^ ^)

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味は濃いめですが、他の料理に応用もききます。ニンニクを入れることで風味が増し、キノコ特有の強い味が緩和されます。
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お弁当のおかずになり、何日か保存のきくおかずを考えていて、大好きなキノコを使いました(^ ^)

味は濃いめですが、他の料理に応用もききます。ニンニクを入れることで風味が増し、キノコ特有の強い味が緩和されます。
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お弁当のおかずになり、何日か保存のきくおかずを考えていて、大好きなキノコを使いました(^ ^)

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材料

えのき茸 1パック
エリンギ 1パック
しめじ 1パック
にんにく 2片
醤油大さじ2
酒大さじ4
塩少々

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作り方

1

ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。キノコは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
2

香りが立ってきたら、キノコを数回に分けて入れて炒め、しんなりしてきたところで蓋をして蒸す。
3

カサが半分位になったら、蓋を取り、酒と醤油、塩を足して強火で一気に水分を飛ばして完成！熱いまま保存容器に入れて冷ます。
4

そのままはもちろんのこと、卵焼きやキッシュに混ぜてもパスタに混ぜても食べれます(^ ^)

コツ・ポイント

はじめ、ニンニクを炒める時は焦がさないように気をつけてください。

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happymaiko @cook_40120101

2016/09/20 14:18に公開

このレシピのキーワード

えのきシメジエリンギにんにく酒

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