玉ねぎをみじん切りにする。
しめじは、石づきをとり適当に分ける。
青梗菜は、葉と茎に分け、茎は４等分に切る。

ボウルに、玉ねぎ・豚挽き肉・おから・パン粉・たまごを加え混ぜる。
適当な大きさに分ける。

フライパンに油を引き、形を整えた２をフライパンで焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、フタをかぶせ3分蒸焼きにする。

3をお皿に移す。
同じフライパンに☆の調味料を入れよく混ぜたら火にかけ、とろみが付いたら火を止める。

最後にしめじと青梗菜にコショウを振りかけて炒め、しんなりしたらハンバーグと同じお皿に盛り付ける。

４のタレを全体的にかけたら完成。