えびの殻をむき、背と腹に切り込みを入れてワタを抜く。

ワタを取ったえびを塩水で洗って汚れを落とす。

ブロッコリーとじゃがいもは一口大に切って、軽く下ゆでしておく。

☆を混ぜ合わせたソースを作っておく。

フライパンにサラダ油を惹いて、えびを焼いていく。

えびの両面が赤くなったら、ブロッコリーとじゃがいもも加えて炒める。

具材に火が通ったら、火を止めて、すぐに④の☆ソースを流し入れる。

余熱を使って全体にソースを絡めて、さっとコショウをかければ完成！