チョコ＆ミルククリームのツインズパン
クリームのまろやかさとチョコの苦さがマッチして美味しいよ。
このレシピの生い立ち
この生地が大好き。チョコを生かしたパンを考えました。
チョコ＆ミルククリームのツインズパン
クリームのまろやかさとチョコの苦さがマッチして美味しいよ。
このレシピの生い立ち
この生地が大好き。チョコを生かしたパンを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
●をボウルに入れる（イーストと塩は離して配置、イーストと砂糖は同じ位置）温めた牛乳をイーストめがけて注入する。
- 2
注入しながら箸でイースト中心から全体へと混ぜていく。箸から手に変えてマーガリンを加えて生地を捏ねていく。
- 3
油を薄く塗ったボウルに丸めた生地を入れラップをして一次醗酵へ。その間にミルククリーム作りをする。
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- 4
別のボウルに牛乳とマーガリン以外を入れ泡だて器でぐるぐる混ぜてダマ予防をする。
- 5
牛乳を混ぜながら少しずつ加える。ラップ無しでレンジで１分。取り出し混ぜる。３０秒チン。混ぜる。３０秒チン。
- 6
マーガリンを加え混ぜてラップを生地に密着させて熱を冷ます。
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- 7
二倍程度に膨らんだらガス抜きをして６分割する。
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- 8
丸め直してベンチタイム１５分。
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- 9
生地を長方形に伸ばし、中央より下めにチョコを置き、手前の生地をたたんで包み込む。綴じ目はしっかりと！
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- 10
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- 11
クリームを配置して、奥の生地をたたみ込む。少し余る生地を裏面（チョコ面になる）に廻し込む。
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- 12
しっかりつまんで綴じる。（↑クリーム面はテーブル側ですよ）綴じ目を下にして二倍程度の大きさまで二次醗酵
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- 13
二倍程度に膨らんだら１８０度１４分で焼き上げる。
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- 14
仕上げに、溶き卵や牛乳をはけで塗ってから焼き上げると→のような照り具合。我が家は照り無しふわふわが好き…
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- 15
同じ生地で『苺クリームパン』
レシピID:17631091 もどうぞ♪ -
- 16
中身は別物ですが、白パンとして予熱１８０度、150度15分で焼き上げても美味しいです。焼き上げ前に強力粉をふって下さいね
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コツ・ポイント
クリームやチョコを包むときは空気が入らないように生地をたたみ、しっかりと綴じる。クリームに少しの洋酒（ラム酒等）とバニラオイルを加えてマーガリンと一緒に混ぜ込むと一層風味がよくなりお勧めです。
つくれぽ
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