サーモンとアスパラのシャルロット仕立て
サーモンマリネとマッシュポテトをアスパラでデコレーションしました♪簡単ですが見栄えがいいのでおもてなしにピッタリです。
このレシピの生い立ち
あるレストランのＨＰに載っていたお料理が非常に美しく一目惚れしてしまったので、アスパラの部分だけ真似て「なんちゃって～！」な一皿を作ってみました。
サーモンとアスパラのシャルロット仕立て
サーモンマリネとマッシュポテトをアスパラでデコレーションしました♪簡単ですが見栄えがいいのでおもてなしにピッタリです。
このレシピの生い立ち
あるレストランのＨＰに載っていたお料理が非常に美しく一目惚れしてしまったので、アスパラの部分だけ真似て「なんちゃって～！」な一皿を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて4等分し、耐熱皿に入れてレンジで3分加熱。熱いうちにつぶして◇を混ぜ、固めのマッシュポテトを作る。
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- 2
アスパラはサッと塩茹でして冷まし、4cmの長さに切ってから縦半分にする。
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- 3
玉葱はみじん切りにして水にさらし、水気を切っておく。スモークサーモンは1cm位の大きさに切る。
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- 4
ボールにスモークサーモン・玉葱・◆を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
-
- 5
セルクル型に3cm大の球状に丸めたポテトを入れ、その周りにアスパラを隙間なく並べていく。
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- 6
アスパラが入ったらポテトをスプーン等で押さえて平らにし、アスパラを安定させる。
-
- 7
６をお皿に乗せ、サーモンマリネを入れたらセルクルを外す。周りにイタリアンドレッシングを流したら完成！
-
- 8
※お好みでプチトマトやイタリアンパセリを飾ってください。
コツ・ポイント
●スモークサーモンは刻んでしまうので安い切り落としで十分です。
●セルクル型がなければプリングルスの容器を輪切りに、又は牛乳パックを切って筒状にして代用できます。直径6cmより大きくなる場合はアスパラを短めに切って分量を調整して下さい。
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