フライパンにごま油小さじ１をひき、１mm幅くらいに切った鷹の爪を加え弱火にかける。

ボールにたまねぎ、にんにくをすりおろし、ごま油小さじ１、酢、醤油、中華だしの素を加え、混ぜ合わせたれを作る。

ごま油が温まったら、たこを乱切りにしフライパンで軽く炒める。

きゅうりを３cm幅くらいに折り、麺棒などで軽くたたき割る。

炒めたたこ、割ったきゅうりにたれをからめ器に盛りつけ、仕上げに白ごまをふる。