米を洗って、30分以上 浸水。

土鍋に米、じゃこ、白だし、水 をいれる。

強火にかけ、沸騰してきたら弱火におとし、15分。更に、極弱火で5分 炊きます。

おこげを作りたい方は、火を止める前に 10秒ほど、強火にする。

15分くらい蒸らしたら、ふたをあけ、さっと混ぜて 完成！
ほら、美味しそう！

うーん、シンプル過ぎっ、と思ったら、ごま、ねぎ、などお好みで。