玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。米は洗っておく。フライパンに油を大さじ1入れて塩こしょうした胸肉の皮面を焼く。

皮がカリカリになったら取り出して半分の厚さにそぎ切る。火が通っていない方をさらに半分に切る。

鶏の脂が残ったフライパンで玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透き通ったら米を加えて炒める。

全体に油が回ったら炊飯器に入れる。空いたフライパンに鶏肉と水を入れて2〜3分煮て炊飯器に入れて早炊きでスイッチオン。

炊けたらバットに移して塩こしょうして混ぜながら冷ます。鶏肉は焼いたもの、炊いたものどちらも角切りにする。

フライパンに油を大さじ1入れて、鶏肉とご飯を入れて混ぜる。卵を割りいれてときほぐしながら全体と混ぜる。

フライパンの端をあけて、醤油をたらして焦がし、全体と混ぜる。

フライパンの端をあけて、コーヒーをたらして焦がし、全体と混ぜる。

1センチ幅に切ったレタスをお皿に敷いて、チャーハンをのせる。