まず最初に、綿と種を除いたかぼちゃを２㎝角くらいの大きさに切り、塩(分量外)を入れたお湯で竹串がすっと通るまで茹でます。

次に、エノキをさっと洗い、ざくざくと適当な大きさに切ってさっと茹でます。

かぼちゃとエノキの水分をよく切りボールに移して、塩コンブ、醤油、味の素、七味(一味)を入れます。

お好みで味を調節しながら混ぜ合わせて出来上がり。