お豆腐カレー
お豆腐だけでも作れますが、ツナを足してさらにおいしく。かつおだしで作る和風のカレーです。
このレシピの生い立ち
お肉の入らないカレーなので、１時間以内に食べられます。忙しい ウィークデーの夜に最適のメニューです。
今夜はツナを入れましたが、スパムを入れたり、ベジミートを入れたり、厚揚げや油揚げを入れたり、といろんなアレンジができます。
お豆腐カレー
お豆腐だけでも作れますが、ツナを足してさらにおいしく。かつおだしで作る和風のカレーです。
このレシピの生い立ち
お肉の入らないカレーなので、１時間以内に食べられます。忙しい ウィークデーの夜に最適のメニューです。
今夜はツナを入れましたが、スパムを入れたり、ベジミートを入れたり、厚揚げや油揚げを入れたり、といろんなアレンジができます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんは適当な大きさにスライス。
しょうが、にんにくは 叩いてから
細かくみじん切り。 - 2
豆腐は 好みのひと口大の大きさ程度に切ります。柔らかい豆腐を使う場合は、しっかり水切ること。固めのもめん豆腐がお勧め。
- 3
鍋にオイルを大さじ１を入れ、中火にかけて たまねぎ、にんじんを炒めます。
- 4
しょうが、にんにくのみじん切りを加えさらに炒めます。
（焦がさないように気をつけて） - 5
カレーパウダーと好みのスパイスを振りいれ、しっかり香りを出します。
- 6
しを加え蓋をし １０分程度煮こみます。（水の分量はカレールーのパッケージの分量を目安に 加減してください。
- 7
野菜が柔らかく煮えたところで火をいったん消して、カレールーを加えます。
- 8
再び中火の弱火に火をつけ、ルーをだまがないように良く混ぜたら、豆腐と醤油大さじ１を加えます。
- 9
５分ほど煮てから、青みの豆を加え、さらに数分火を加えればできあがり～
コツ・ポイント
わが家では、週に２日程度ですが、お肉を使わない食事を心がけています。お豆腐を使ったカレーはたんぱく質もちゃんと摂取できるので、育ち盛りの子供たちにもおススメです。
つくれぽ
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