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ジュースでマリネード液（Brine)
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ジュースでマリネード液（Brine)-レシピのメイン写真

ジュースでマリネード液（Brine)

クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266
日本

アップルジュースやオレンジジュースを使ってお肉をしっとり美味しくしてくれるマリネード液です♪

このレシピの生い立ち
Brine(塩漬け）というのアメリカの調理法です。
水分を含んだお肉はしっとり柔かく塩気もあります。

アップルジュースやオレンジジュースを使ってお肉をしっとり美味しくしてくれるマリネード液です♪

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Brine(塩漬け）というのアメリカの調理法です。
水分を含んだお肉はしっとり柔かく塩気もあります。

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ジュースでマリネード液（Brine)

クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266
日本

アップルジュースやオレンジジュースを使ってお肉をしっとり美味しくしてくれるマリネード液です♪

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Brine(塩漬け）というのアメリカの調理法です。
水分を含んだお肉はしっとり柔かく塩気もあります。

アップルジュースやオレンジジュースを使ってお肉をしっとり美味しくしてくれるマリネード液です♪

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水分を含んだお肉はしっとり柔かく塩気もあります。

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材料

  • 水 600ml
  • ブラウンシュガー 大さじ3
  • 塩 大さじ2
  • アップルジュース/オレンジジュース 1/3カップ
  • ホールブラックペッパー 小さじ1/2
  • フレッシュローズマリーorタイム 1本　(小さじ1/2）
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作り方

  1. 1

    ボウルに材料を全部入れ砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    ２～３時間だけ肉を漬け込みます。
    ■長時間漬け込み過ぎると塩味がつき過ぎてしまうので注意！

  3. 3

    肉を取り出しペーパータオルで水分を拭き取り調理します。

コツ・ポイント

＊長時間の漬け込みは塩気がきつくなってしまうので２～３時間で取り出して下さい。

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クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266
2010/06/04 22:17に公開
日本
長いアメリカ滞在を経て東京に暮らし、2025年夏から田畑が広がる千葉の田舎町に引っ越し。日々大好きな直売所通いで季節をダイレクトに感じながら五感を研ぎ澄ませています。現在は夫、娘と私の３人暮らし、息子はCA在住
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ジュース

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