鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて、ジャガイモを固めに茹でます。

ジャガイモの色が透き通ってきたら、生姜と調味料（砂糖は醤油より先に）を入れて、弱火～中火で暫く煮ます。

じゃがいもに味が染みたら、いかとチンゲン菜を入れて、火力はそのまま、チンゲン菜の青い部分が柔らかくなるまで煮ます。

味見をして、足らない調味料がある時は足します。