ゴーヤは縦半分に切り綿と種を除いてから３ｍｍ程度の薄切りに。梅干は種を除いて叩いておく。

フライパンにサラダ油を熱してゴーヤを炒める。油がまわり、透き通ってくるまで（好みの加減に）。

じゃこと梅干を加え、梅干をほぐしながら全体を炒めあわせ、仕上げに味の素を。