豚肉はスジを切り、ラップにはさんで瓶などでたたいて薄くする。塩こしょうする。

小麦粉、とき卵をつつける。パン粉とパルメザンを混ぜたものを薄くつける。

フライパンにオイルを大さじ３くらい入れて２を両面揚げ焼きにする。

カットして盛りつける。１ｃｍ角くらいにしたトマト、ちぎったパセリをのせる。