エビは塩と日本酒を少々で下味（分量外）。豆腐はペーパータオルへくるみ１０分程度放置。ネギは６ｃｍ位に切る。

○は全部合わせて耐熱皿へ入れてレンジで１分半加熱しておく。豆腐とエビは片栗粉少々（分量外）をまぶす。

フライパンでネギを１／３量炒め、香りがたったらエビを入れ両面焼き色が付いたら豆腐も入れ両面焼く。