グラニュー糖、バター、水を一緒の小鍋に量り、中火にかける。

少し色付いてきたら弱火にし、全体が同じ色になるように鍋をゆすりながらキャラメル色になるまで待つ。

この位になるまで！ヘラなどで混ぜないように。

火を止めたら急いでお好みの型に入れ、ゴムべらでちょちょいと形を整え、固まるまで待つ。(厚さ3㎜位、薄すぎると割れます)

この時出たアーモンドの皮やクズは使用しないでください。(左✕　右○)

トフィーが固まったら板チョコを湯煎で溶かし、片面側にチョコとアーモンドをつけ、冷凍庫などで冷やし固める。(画像は2倍量)

チョコが固まったら反対側にし、スプーンやゴムべらをうまく使い、反対側も同じようにチョコ、アーモンドをつける。

チョコが固まったら完成♪アーモンドは押し付けた方が取れにくくなります。

私はトフィーをシリコンのミニタルト型に入れて成型してます。固まったトフィーが取り出しやすいです。