厚揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンで焼き色をつける。

厚揚げをよけたフライパンに油をしき、細く切った野菜を炒める。

だし汁を入れ、煮立たせ、調味料を入れる。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたらもうひと煮立ち。

お皿に盛った厚揚げに野菜あんをかける。