昔ながらの･･･高野豆腐の卵とじ☆

Name: 昔ながらの･･･高野豆腐の卵とじ☆
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐 ３枚（乾燥状態で約55g）; 絹さや １パック; 卵 1個; ☆水 400cc; ☆和風だし（顆粒） 小さじ2; ☆酒 大さじ2; ☆みりん 大さじ2; ☆醤油 大さじ2

erinco☆ @cook_40044538

噛んだ瞬間に、お出汁が口いっぱいにジュワーっと広がる、定番の高野豆腐レシピです♪♪
このレシピの生い立ち
いつも作っている、定番メニューのひとつです。
小さい頃から食べている、懐かしい味です。

昔ながらの･･･高野豆腐の卵とじ☆

erinco☆ @cook_40044538

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材料

４人分

高野豆腐３枚（乾燥状態で約55g）
絹さや１パック
卵 1個
☆水 400cc
☆和風だし（顆粒）小さじ2
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ2
☆醤油大さじ2

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作り方

1
高野豆腐は水で戻してぎゅっと絞り、絹さやは筋をとってから、それぞれ食べやすい大きさにカットしておきます。
2

高野豆腐と調味料全て（☆）を鍋に入れて火にかけ、１０分ほど、コトコトと味を煮含ませます。
3
絹さやを加え、２分ほど煮ます。すぐに火が通るので、煮すぎないように注意。
4
溶き卵をまわし入れ、火が通ったら、できあがり☆

コツ・ポイント

水で戻さずに使う高野豆腐の場合は、汁をいっぱい吸ってなくなっちゃうので、もう少しだけ水を多めに入れてください。

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つくれぽ

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erinco☆ @cook_40044538

2013/02/27 14:24に公開

2009年に結婚、2010年12月に長男、2012年10月に長女、2015年2月に次女を出産し、家族５人で慌ただしくも、毎日楽しく過ごしています♪♪まだまだ主婦としても、母としても未熟ではありますが、どうぞよろしくお願いします(^_^)/ブログも書いてますので、ぜひ覗きに来て下さいね☆http://ameblo.jp/erinco619/

このレシピのキーワード

卵とじきぬさや高野豆腐卵酒

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