アプリでひらく作り方
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鞘から出します。２３粒ありました。塩ゆでにします。（もしくは鞘ごと焼く）皮をむきます。
豆腐はしっかりと水切り。 -
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おすすめはKazさんの豆腐の塩漬け（641969 ）を使うこと。これも使う前に軽く重しをし、表面の水分はふきとります。
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山椒の葉は茹でて冷凍してあります。これを大さじ１程使います。山椒が無い、嫌いなどの場合ほうれん草等の葉を茹でたものを。
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すります。
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そら豆の色のいいものを５粒選んですり混ぜます。
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しっかりと水分をきった豆腐を裏ごし。（省略可）
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よくすり混ぜ★で味付け。調味料の量は加減してください。そら豆の塩分を考えて薄味で。
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残りのそら豆をさっと和えてできあがり。
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写真だと色がわかりにくいですが美しい緑なんだけどな。
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コツ・ポイント
そら豆は水っぽく仕上がらないよう、切り込みを入れずに茹で、茹で上げてからも水にとらず扇いでさまします。茹ですぎないよう２分ほどで一粒食べてみてください。
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