ピーマンは繊維と逆方向に切ることで苦味がおさえられてさらにしっかりめに炒めることで甘みが出て子供でも美味しく食べられると思います。私は歯ごたえが少し残ってかつ少し「くたっ」となったくらいが好きです。塩こしょうをしっかりめに振るのがおすすめ！