冬瓜ときくらげの冷製スープ

Name: 冬瓜ときくらげの冷製スープ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冬瓜 1/4個; 鶏がらスープの素 小さじ1～2; 水 400ml; きくらげ（乾燥・国産） 3個; しょうが 適宜

けんたろうα @cook_40037825

つるっと喉ごしがなんとも美味しい。
ヒンヤリ冷やして、梅雨や夏で食欲UPも図れます。
このレシピの生い立ち
沖縄産の冬瓜が手に入ったので、冷製スープに仕上げてみました。

冬瓜ときくらげの冷製スープ

けんたろうα @cook_40037825

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材料

冬瓜 1/4個
鶏がらスープの素小さじ1～2
水 400ml
きくらげ（乾燥・国産） 3個
しょうが適宜

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作り方

1

冬瓜は綿をとり、皮を向いて、一口大に切りそろえ、水から煮て、沸騰したら灰汁をひき、3分ほど煮る。
2

ざるに空け、再び水から煮る。このとき鶏がらスープの素を加え、透き通って味がしみるまでじっくり煮る。
3

水から戻したきくらげは4ミリ幅で切りそろえ、2に加え1分ほど煮た後、刻んだしょうがを加えスープを冷やしてサーブする。

コツ・ポイント

※ピックアップされてレシピをよく見て気づいたのですが、
「仕上げにしょうがのみじん切りを加える」ように加筆しています。2010/6/29

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つくれぽ

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けんたろうα @cook_40037825

2010/06/02 23:54に公開

ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました

このレシピのキーワード

スープキクラゲとうがんしょうが

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