●の粉類を合わせて篩う。パウンド型にペーパーを敷いておく。卵は室温に。

ボウルに★を入れ、砂糖のざらつきがなくなるまでよく混ぜる。オーブンを170℃に予熱開始。

オレンジピールを湯で戻し、みじん切り。粉をまぶしておく。バターをとかしておく。

②に①を入れ練らないように混ぜ、粉っぽさがなくなったら少しずつバターを流しいれる。底からすくうように、つやが出るまで。

④にオレンジピールを入れざっと混ぜ、型に流しいれて、オーブンへ投入。
170度で50分。

焼きあがったら、平らな所に落とし、さらに10分ずつ横に寝かせて広がった幅を戻す。