ピーマンとミニトマトのキーマカレー
RueCambon @cook_40125178
意外と冷蔵庫に残っちゃうもので、簡単15分で作りました！
このレシピの生い立ち
張り切って買いすぎたピーマンとミニトマトを消化するために、思いつきました。
ピーマンとミニトマトのキーマカレー
意外と冷蔵庫に残っちゃうもので、簡単15分で作りました！
このレシピの生い立ち
張り切って買いすぎたピーマンとミニトマトを消化するために、思いつきました。
作り方
- 1
玉ねぎ、ピーマンは食べやすいように、細切りにする。
プチトマトはそれぞれ半分に切っておく。
（写真は1人分です。） -
- 2
玉ねぎをオリーブオイル（分量外）で、透明になるまで炒める。
ひき肉を加えて炒める。
その際、ナツメグを入れる。 -
- 3
ピーマンとミニトマトを入れ、ふたをして野菜の水分だけで煮込む。
水分が出てきたら、コンソメを加える。 -
- 4
10分ほどたったら、カレー粉とはちみつを入れ、塩・こしょうで味を調える。
できあがり♪
コツ・ポイント
①盛り付けは、五穀米とミニトマト一個、そしてイタリアンパセリを使いました。
②炒め煮込む際、ピーマン全量をいっぺんに入れないで、1/4は後のほうで投入しました（緑色を残すため）。ミニトマトもちょっとは後で入れて、赤みを残すようにしました。
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