中華風蒸しケーキ ファーカオ（發糕）
小麥兜 @cook_40039602
卵と油を使わず、コーンフラワーを使ったヘルシーな蒸しケーキ。主食代わりにもなる。
このレシピの生い立ち
ふわ～とした食感で、ヘルシーでおいしい中華風蒸しケーキ
中華風蒸しケーキ ファーカオ（發糕）
卵と油を使わず、コーンフラワーを使ったヘルシーな蒸しケーキ。主食代わりにもなる。
このレシピの生い立ち
ふわ～とした食感で、ヘルシーでおいしい中華風蒸しケーキ
アプリでひらく作り方
- 1
☆の付いている粉類を大きめのボールに入れ、菜箸でよく混ぜる。
真ん中にくぼみを作り、ドライイーストを入れる。 - 2
ドライイーストに目掛けて、水を少しずつ入れながら菜箸で混ぜる。
水が全部入ったら、生地が滑らかになるようによく混ぜる。 -
- 3
オーブンレンジの発酵機能を使い、40度で40分～50分、発酵する。
- 4
生地が二倍ほどふくらみ、気泡がたくさん出てきたら、発酵が成功。
型に離型油として少しサラダ油を塗って、生地を流し込む。 - 5
レーズンやドライフルーツを載せて、たっぷりの水が入った蒸し器に入れる。
-
- 6
そのまま蒸し器の蓋をし、火にかける。蒸気が上がったら、30分蒸す。
蒸し上がったら、すぐに蓋を開けず、10分ほど待つ。 -
- 7
あら熱が取れたら、型から出して、三角や菱形に切って、テーブルに出す。
コツ・ポイント
ふわふわとした食感を作り出すために、中華蒸しパンより水の量が多めになっています。パンケーキみたいなゆるい生地になります。
我が家では、なつめとレーズンをトッピングしたが、お好みでドライフルーツやナッツを載せてもおいしいです。
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