いわしに塩を振り、5分ほど置いたら、キッチンペーパーで臭みを良くふき取る。

トレイにアルミホイルをひき、いわしに白ワイン、刻んだハーブとにんにく、パン粉をのせ、オリーブオイルとコショウをふる。

オーブントースターで8～10分程度焼き、熱々のうちにレモンを絞って頂く。