クリームチーズを耐熱ボウルに入れやわらかくなるまでレンジでチン！(うちは200ｗで１分)温め過ぎると爆発(!?)します。

1のチーズを泡だて器で混ぜ、ダマがなくなるようにします。

卵黄を泡だて器でほぐし、砂糖の1/3位を入れて、混ぜる。少し白っぽくマヨネーズ位のやわらかさになるまで頑張って下さい。

４にサラダ油を何回かに分けていれ、その都度よく混ぜる。

さらに牛乳を加えて混ぜたら、1のチーズも加えてよく混ぜる。

６に小麦粉を更に振るい入れる。

ちょっと重たい生地になります。

今度はメレンゲ作り！冷やしてあった卵白を取り出す。

軽く泡立てて、砂糖を加える。※砂糖は３回に分けて入れ、その都度よく泡立てる。

空気を入れるように混ぜるとこんな感じになります。
角が立つくらいまで頑張って下さい。

角が立つの目安は、メレンゲに泡だて器を立ててみても”倒れない＆ボウルを逆さにしても落ちない”です。

立ちました！！

振っても落ちません。

8で作った卵黄の生地にメレンゲの1/3位をすくって加えます。

泡だて器で軽く混ざる程度に混ぜます。

残りのメレンゲの1/2を加えます。ゴムベラに持ち替え、メレンゲを潰さないように混ぜます。

残ったメレンゲを入れゴムベラで完全に混ぜる。ここでメレンゲの塊が残っているとケーキに穴があく。メレンゲは潰さないように！

完全に混ざりました。

型に流し入れる。気泡が残らないように、菜箸などで3周位混ぜる。
型を少し高い位置から落とし、空気を抜く。

170℃で45分焼く。串で刺して何も付かなければＯＫ！付くなら5分くらい追加。焦げが強いなら、途中でアルミを被せて焼く。

酢のビン等に刺して荒熱が取れるまでおく。

荒熱が取れたら、型から外して完成！！

コーヒータイムに頂きます☆