溶き卵を少し、衣用に分けて取っておきます。残りをフライパンで炒り卵にします。

（卵はレンジで調理してもＯＫです。その場合は１０秒程加熱してかき混ぜてを繰り返すとゆで卵をつぶしたようになります。）

3に小麦粉・1で取っておいた卵・パン粉をつけ、油で揚げる