グレープフルーツは房ごとに果肉部分をとりだして、薄皮に残った果汁も搾っておく。（レシピID 18071055参照）

きゅうりは格子に剥いて、食べやすい大きさに切り、塩をして、ざるにあけ、余分な水分をきり、水気をふいておく。

大葉は千切り。　イカは一口大に切っておく。

グレープフルーツの果汁（大さじ２杯程）、☆印を合わせ、ドレッシングを作る。酸味が足りない場合はレモン汁を足してください。

グレープフルーツをお皿に円を描くように並べ、残った分とイカ、きゅうり、大葉（少し残しておく）を④のドレッシングで和える。

お皿に盛り付け、大葉を散らして出来上がり！