揚げの片隅に、キッチンバサミで切込みを入れます。
材料を切っている間に、油抜きをします。

切った材料は、硬いものから茹でます。
牛蒡→人参→インゲン

茹でた野菜は水を切ったら、片栗粉をまぶしておきます。
揚げは、裏返しにしておきます。揚げの内側にも片栗粉を。

☆油抜きした揚げは、丸ばし下から上上から下と、転がしながら湯きりすると、綺麗に袋になります。裏返しも簡単。

揚げに、鶏肉・野菜・鶏肉の順番に詰めていきます。
揚げの左右を1.5cmほど切込みを入れておきます。

切り込みのところまで、中身を入れたら包みようにして、スパゲティで3箇所ほどとめます。