豆腐は水切りしておく。タマネギはみじん切り、人参は千切りに切る。

タマネギを透明になるまで炒めておく。

ボールに１の豆腐、２のタマネギ、人参をいれて塩こしょうで味を整えながら混ぜる。

このままではまとまりにくいので、まとまりやすくなるまで小麦粉を少しずつ加える。

好きな大きさに丸めて、油をくまで引いたフライパンで裏表焦げ目がつくまで焼く。