豚肉とたっぷりきのこの塩麹せいろ蒸し
麹LOVE｜ナッコねえ @cook_114695305
塩麹をもみ込んだ豚肉と、たっぷりきのこをせいろで♪しょうがが香る蒸し汁までおいしくいただきます。「みんなのきょうの料理」藤野嘉子さんの「山盛りきのこのフライパン蒸し」を参考に、塩麹とせいろでアレンジしました。
豚肉とたっぷりきのこの塩麹せいろ蒸し
塩麹をもみ込んだ豚肉と、たっぷりきのこをせいろで♪しょうがが香る蒸し汁までおいしくいただきます。「みんなのきょうの料理」藤野嘉子さんの「山盛りきのこのフライパン蒸し」を参考に、塩麹とせいろでアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は塩麹をもみ込む。冷蔵庫で15〜30分置く。
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- 2
きのこは根元の硬い部分を除き、食べやすく切るかほぐす。しょうがは細切り、小ねぎは小口切りにする。
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- 3
せいろに器状のシートを敷く。きのこ、しょうが、肉を重ね、酒とこしょうをふる。
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- 4
蒸気の上がった鍋にのせ、ふたをして中強火で10〜15分、肉に火が通るまで蒸す。小ねぎを散らす。
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- 5
基本の手作り塩麹はこちら↓↓↓
- 6
コツ・ポイント
* シートは蒸し調理に使えるものを使用。穴を開けず、縁を立て、周りに蒸気の通り道を残します。
* 塩麹がない場合
塩小さじ1/4を豚肉になじませて代用。塩麹の塩分によって仕上がりは異なるため、食べるときにポン酢で調整してください
神奈川県横須賀から、ズボラでもおいしい簡単レシピを発信中🍳疲れた日に沁みる、居酒屋風おうちごはん。洗い物少なめ・袋調理も好き◎Instagram・YouTube「麹LOVE」でも投稿しています✨毎日のごはん作りがラクになったら嬉しいです😊
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