なすはヘタを取り、縦に半分に切り、そのまた半分に切り、4等分にする。そのなすを横に切る（長さが5,6ｃｍ位になるように）

なすをキッチンペーパーなどで水分をとって、フライパンに油を入れ素揚げする。

少ししんなりしたら、なすの油をきって3の鍋に入れて3,4分ほど煮る。柔らかくなったら火を止める。

あら熱がとれて、冷蔵庫でよ～く冷やしたら出来上がり！